El "tsats" es un gusano que crece entre los árboles de caulote de varios municipios de Chiapas. En Simojovel de Allende, la gente acostumbra a prepararlos hervidos, luego los dora con sal, limón y chile, y se consume como el manjar predilecto. Sólo aparece entre los meses de julio y agosto, y lo increíble es que, después de exprimirlos, los gusanos caminan. La gente asegura que caminan después de muertos. "Tstas" significa gusano en tsotsil.
CON IMÁGENES DE GILDARDO VÁZQUEZ
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